张真和研究员把脉贵州蔬菜产业从全国形势

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年10月27日，贵州省农村产业革命蔬菜产业专题报告暨新时代学习大讲堂第期业务知识专题讲座举行。全国农业技术推广服务中心原首席专家、中国蔬菜协会副会长、中国农用塑料应用技术学会会长张真和研究员围绕《大力推进贵州蔬菜产业绿色高质高效发展》作了专题报告。

报告内容丰富，客观中肯，针对性强，对当前贵州蔬菜产业发展具有重要的指导意义。因此，贵州日报天眼新闻记者对报告进行简要梳理，以4篇系列报道的方式呈现，希望对推进贵州蔬菜产业高质量发展有所助益。 　　贵州蔬菜产业要推进绿色高质高效发展，首先得分清形势、找准优势。报告的前半部分，张真和研究员在对全国蔬菜的产销形势进行详尽分析后，客观研判了贵州蔬菜产业在全国的地位，并总结出贵州蔬菜产业的比较优势。今天推出第一篇《从全国形势研判贵州优势》： 　　目前，我国的蔬菜播种面积已达3亿多亩，产量已超过7亿吨；蔬菜的人均占有量已超过公斤，实际上人均年消费的蔬菜商品不到公斤。

产量和需求量之间的差，主要是两个方面，一是地头的产量和销售的商品量之间有20%-30%的差；二是流通过程的损失量很大，发达国家流通损失不超过5%，我们大概要到20%以上。 　　在我国全部的蔬菜面积中，设施蔬菜的产量达到了2.4亿吨，人均占有量多公斤。蔬菜出口是所有农产品当中优势最显著的，也是多年来进出口顺差最大的农产品之一。现在蔬菜出口总量大概是万吨，全国蔬菜的出口量可以达到-2万吨，潜力巨大。

福泉市凤山镇金凤村坝区蔬菜种植基地管护蔬菜幼苗。肖伟摄

通过大面积发展设施栽培，蔬菜供需关系发生了翻天覆地的变化，已由过去的有什么吃什么转变到了吃什么有什么。 　　市场价格是对我们产业发展好坏的客观评价。这几年，蔬菜价格的稳定性比较高，淡旺季之间的价差都在50%-80%的波动，有的甚至低到30%。比较公认的是价差一倍以上，说明供应不是很均衡。在一倍以下属于正常的季节性波动，这说明蔬菜供应的均衡度还是非常好的。 　　总结来说，全国的蔬菜产销的情况是，市场比较平稳，价格相对稳定，年波动幅度在合理区间，总量应该是常年平衡有余、丰年显著过甚、灾年相对不足。 　　贵州蔬菜发展相对较快，面积排名全国第五，产量排名第九，但是单产排名三十，差距还很大，说明贵州蔬菜发展的潜力大，要积极的去看待这个问题。 　　差距就是潜力，差距就是希望，差距就是未来，更应该充满信心加快发展，提升生产力水平。

遵义市新蒲新区新舟镇槐安村蔬菜基地。罗星汉摄

年全国种植面积排在前十的蔬菜中，贵州的位置大概是这样的： 　　第一是辣椒，贵州辣椒在全国是占绝对优势的，无论是面积还是产量都是排第一； 　　第二是大白菜，贵州大白菜面积排第四，但产量排第十一，单产比较低； 　　第三是番茄，贵州番茄面积大概在第十二，产量在第十七； 　　第四是普通白菜，贵州产量是进前四，面积也靠前； 　　第五是黄瓜，贵州产量进入前十，面积好像还没在前十； 　　第六是萝卜，播种面积和产量，一个是前八，一个是前十； 　　第七是大蒜，面积进前六，产量进前十二； 　　第八是茄子，面积前十三，产量排二十一； 　　第九是结球甘蓝，面积排前三，产量排前十； 　　第十是芹菜，面积排前十，产量第十六。 　　总体来看，全国十大蔬菜中，面积上贵州有六个进前十，产量上有五个进前十，但是单产还有待进一步提高，也就说贵州蔬菜的发展跟全国的前十大蔬菜大部分还是相同的。 　　根据一些数据分析，贵州蔬菜产业是有比较优势的。

遵义市余庆县龙家镇先锋村蔬菜种植基地。穆明飞摄

首先是生态资源禀赋优势，主要体现在三个方面。一是贵州属于云贵高原和中亚热带气候的交汇融合地区，有天然温室和天然凉棚两大资源地，除云南同样具有这个优势外，其他地区都不具备；二是贵州森林覆盖率高，降水比较充沛，雨热同步，而且工业相对欠发达地区，三废污染少，生态条件好；三是全国总共就六大优势区，贵州占了两个，分别是云贵高原夏秋蔬菜优势区域和华南西南热区。 　　二是生产成本比较优势。从生产成本能统计到的省份来看，与竞争对手云南相比，贵州在成本上有比较优势。 　　三是价格价位优势。不同地区，蔬菜要在市场上发生流通，一定要有价差，价差要能够大于两个市场之间的运费，才能形成流动。所以要高度重视价位的优势，从价位优势里面我们应该能够找到重点向哪些地方去流动。把全国二百多个批发市场、一百三十多种蔬菜商品价格作比较，我从里面挑出了18种，贵州蔬菜的价位比较优势是很明显的，同与贵州接壤的五个省市区比较明显具有优势。

贵州市民在超市选购蔬菜。陈勇摄

贵州如果能够有一部分人专门盯住全国蔬菜市场价格变化，把多年来和当前的市场价格走势进行比对研究，找到规律了，就能知道贵州的蔬菜上市时期应该放在什么地方、什么时段、什么品种的效果最好。分期集中在价位比较高的时段，反过来倒推播种、移苗、定植的时间，瞄准贵州的优势品类去选择种植重点，这样生产安排就更科学合理了。 　　在未来蔬菜产业发展趋势中，强省会越来越强，弱省肯定是越来越弱。贵州蔬菜产业从省委省政府领导，全省民众对蔬菜产业的发展都充满信心，劲头非常足，相信在未来贵州蔬菜产业肯定是走在前面的。贵州日报天眼新闻记者刘蓝婴

编辑唐怒娇邓钺洁

编审陈毓钊