贵州稻花鱼稻田舞者鱼米之歌天眼新闻

糯米稻花鱼、腌鱼、鱼酱……在央视的著名系列纪录片《舌尖上的中国》里，产自贵州黔东南的稻花鱼频频上镜，引人 　　立春过后，芒种之前，贵州大地上勤劳的农民就要开始在山间耕作种植水稻。将山泉水引流灌溉在田地里，把新长好的秧苗整整齐齐插入田中，最后再把这稻田里的另一个“主角”鲤鱼苗放入水田中，剩下的交给时间“孕育”。 　　原生态的稻花鱼，在贵州苗乡侗寨的稻田里随处可见。春耕插秧时放入鲤鱼苗，不用投放鱼食让其自由生长，待到9月，鲤鱼吃饱了稻花，最肥最甜时，即可开田放水，将稻花鱼端上餐桌，品享美味。　　 　　作为贵州生态渔业产业的“主打”产品之一，近年来，贵州稻花鱼发展如火如荼，如今，不止是在苗乡侗寨，不止是在9月，肥美的稻花鱼已经成为贵州餐桌上不可或缺的美味。

从江县高增乡岜扒村村民石埔梦夫妇展示自家田里的稻花鱼。省生态渔业发展领导小组办公室供图

知味夏日，端午庆丰，余庆县构皮滩镇瓮脚村螺丝坝的稻花鱼喜迎丰收，当地村民正在放水抓鱼，忙得不亦乐乎。 　　在构皮滩镇瓮脚村螺丝坝基地可以看到，附近村民正穿着水鞋在水田里忙着开沟放水，给刚下单的贵阳客商抓鱼，待田里的水放干后，大家互相配合，捞鱼、称重、装车，一气呵成。收鱼现场，一筐筐活蹦乱跳的鲜鱼不仅让村民看到致富希望，也让收购商满载而归。 　　“我们养殖方式是养殖原生态的，没投放任何饲料。”构皮滩镇瓮脚村村委会副主任缪洪钢望着繁忙的鱼田笑着说。在稻谷生长期，鱼儿吃虫卵、草、微生物，而鱼粪可以施肥，种植业和养殖业兼作共生，互利而生态。鱼儿在生长期间，不喂饲料，只吃花粉粒长得快，鱼质好，是纯天然的生态鱼，其体质肥壮，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，在市场上深受消费者的喜爱。 　　“人放天养”“以鱼净水”是这片稻花鱼发展所遵循的养殖模式，不仅护了生态环境，也推动了产业发展。“因天然生态的养殖方法，当地稻花鱼的肉质细嫩、口感好，受到市场的青睐，订单也从全国各地开始涌来。”余庆县生态渔业公司市场部负责人任政宇说。 　　今年，瓮脚村螺丝坝坝区共投放鱼苗2.5万斤，稻花鱼亩产量在斤左右，亩产值近0元。 　　一水两用，一田双收，稳粮增效，稻鱼共赢。“去年我家养了1亩稻田鲤鱼，效益不错，稻鱼共生稻谷亩产量达多斤，鲤鱼和稻谷估计收入3万元左右，比纯种谷子要多收入几千块钱。”雷山县永乐镇柳排村村民刘平虎细算着这笔丰收账。 　　从去年开始，柳排村大力推进的“稻田养鱼”项目。因项目投资小、见效快、效益高，已经成为柳排村助农增收的好产业。 　　另一边，独山通过实施农业产业结构调整，利用生态渔业项目优势，将“稻田+鱼”种养模式规模化、规范化、产业化，全面提供技术指导和后期服务。 　　“农业农村局的工作人员不仅免费给我们鱼苗，还教我们规范养殖技术，从鱼的种类选择、挖鱼沟注意事项、清田消毒、田施底肥等，都很细致地作了培训，让我们涨了不少知识，收获很多。”麻尾镇泗亭村村民黎秀珍笑呵呵地说。　　 　　6月10日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，凯里酸汤鱼制作技艺正式上榜。作为贵州酸汤“好搭档”之一，稻花鱼的市场也越来越广阔，为此，贵州进一步强化高科技应用、高标准建设项目，逐步延伸产业链条，做好稻田坝区高标准生态渔业养殖示范。

榕江县两汪乡两汪村村民金光美带着孙女开田捉稻田鱼。李长华摄

“今年，我们要集中打造一批‘稻+虾、蟹、鳖’稻渔综合种养示范基地，激发企业农户发展稻渔综合种养的热情，进一步加大稻渔综合种养在高标准农田和撂荒田上的开发利用，稳粮增收。同时，促进稻渔综合种养与美食餐饮、特色民宿、渔事体验、休闲娱乐和科普教育等旅游业态融合发展，做好‘渔米’文章，不断提升稻渔综合种养经济效益、社会效益、生态效益和产业竞争力。”省生态渔业稻田鱼专班相关负责人表示。

贵州日报天眼新闻记者刘悦

编辑冉阿建

编审王斌